Fondata nel 1993, Supermercados Peruanos (Supermercati Peruviani) è la più grande catena di supermercati del Perù, con 600 punti vendita.
Storia di successo
Supermercados Peruanos
Pianificazione della domanda
Supermercados Peruanos realizza previsioni giornaliere accurate e a basso intervento
L'azienda
La sfida aziendale
Supermercados Peruanos è stato a lungo un utente delle soluzioni di rifornimento di Blue Yonder per le categorie di beni di largo consumo (CPG) e di prodotti venduti nei centri commerciali. Tuttavia, utilizzando un processo manuale e decentralizzato, il rivenditore ha avuto difficoltà a prevedere con precisione la domanda di alimenti freschi e freschissimi, come prodotti ortofrutticoli e carne.
La soluzione
Supermercados Peruanos ha collaborato con Blue Yonder per implementare la pianificazione della domanda di Blue Yonder, un'applicazione cloud-native che sfrutta l'intelligenza artificiale (AI) per considerare le variabili esterne in tempo reale e arrivare a una previsione estremamente accurata.
"Abbiamo collaborato con Blue Yonder su un approccio automatizzato e in tempo reale per prevedere la domanda di alimenti ultra-freschi che tiene conto di complessità come prezzo, cannibalizzazione, stagionalità e persino il meteo. La previsione degli alimenti freschi richiede estrema accuratezza; è necessario bilanciare il rischio di sprechi con il rischio di perdere la fedeltà dei consumatori, che potrebbe non essere mai recuperata. La pianificazione della domanda di Blue Yonder ha migliorato la nostra precisione dal 65-70% al 90-95% per alcuni prodotti."
– Responsabile della pianificazione e dell'approvvigionamento
Sostituzione delle previsioni manuali con automazione e precisione
"Tradizionalmente i nostri pianificatori si affidavano a fogli di calcolo Excel e processi manuali per prevedere i prodotti ultra-freschi, basandosi sui dati storici. Ma la pandemia ha rivelato i problemi di questo approccio. Avevamo bisogno di uno strumento avanzato e automatizzato che potesse gestire l'incertezza e andare oltre la cognizione umana. Abbiamo investito milioni di dollari nei nostri centri di distribuzione. Dobbiamo proteggere questi investimenti con precisione, non con medie. Molte volte dimentichiamo che la previsione guida l'intera catena di fornitura, almeno nel settore della vendita al dettaglio."
Considerare variabili di domanda complesse e specifiche del rivenditore
"La pianificazione della domanda di Blue Yonder considera alcune variabili davvero complesse come i modelli meteorologici, ma anche caratteristiche specifiche della nostra attività. Dalla pandemia, alcuni negozi sono chiusi la domenica. La pianificazione della domanda di Blue Yonder è riuscita a capirlo e ad anticipare l'offerta necessaria per coprire le vendite del sabato con maggiore precisione."
Conseguire benefici culturali e aziendali
"Abbiamo ottenuto molti vantaggi aziendali, ma anche un cambiamento culturale. Dal calendario degli acquisti alla durata di un prodotto, tutto era normalmente reperibile in un computer, nella conoscenza di una persona, in una stampa, ma non era presente in alcun sistema. Direi che questa è stata la sfida più grande. Le persone hanno capito gradualmente che potevano generare molto più valore se si concentravano sulla strategia e non sull'analisi manuale."
Vantaggi della soluzione
La pianificazione della domanda cloud-native di Blue Yonder su Microsoft Azure consente a Supermercados Peruanos di rispondere automaticamente alle fluttuazioni della domanda, in modo rapido e preciso. Consente al rivenditore di ridurre al minimo gli sprechi, massimizzando al contempo il servizio e i profitti, a fronte di un'estrema volatilità. La pianificazione della domanda di Blue Yonder migliora l'accuratezza delle previsioni combinando dati interni con variabili esterne, complesse e interconnesse come modelli meteorologici, prezzi e promozioni, festività, caratteristiche del prodotto ed eventi per creare una previsione olistica e consapevole dei rischi. Le funzionalità di machine learning consentono alla pianificazione della domanda di Blue Yonder di ingerire e analizzare enormi volumi di dati senza sovraccaricare gli utenti. Supermercados Peruanos può valutare gli impatti e i rischi probabilistici, poiché soppesa i diversi risultati delle previsioni.
"La nostra collaborazione con Blue Yonder sta generando benefici economici. Stiamo ancora definendo gli impatti economici che stiamo ottenendo, ma c'è anche un impatto molto positivo sulla nostra cultura. Le persone apprezzano molto questo tipo di progetto; sentono di passare dall'età della pietra alla modernizzazione. Quel salto è ciò che la gente apprezza. Blue Yonder è davvero focalizzata sul cambiamento culturale a livello di sistema e non solo di singoli progetti tecnologici."
– Responsabile della pianificazione e dell'approvvigionamento
