Aggiungi questi al carrello: 6 priorità strategiche per i rivenditori di generi alimentari

3. Ottimizzazione della catena di approvvigionamento

Come tutti i rivenditori, i rivenditori devono ottimizzare le loro catene di approvvigionamento per garantire servizio, precisione, velocità ed efficienza per vincere in un mercato sempre più competitivo. Ma devono affrontare sfide significative. 

Come se i costi del lavoro, l'aumento dei costi operativi e le tensioni geopolitiche non fossero già abbastanza impegnativi, circa il 90% dei rivenditori e fornitori di alimenti riporta impatti negativi derivanti dal commercio internazionale e dai dazi, e due terzi dei rivenditori riportano impatti negativi sulla catena di approvvigionamento nel 2025. L'inflazione dei generi alimentari si è raffreddata, con i prezzi degli alimenti domestici in aumento del 2,2% su base annua nell'agosto 2026, il che significa che la lotta si è spostata dai prezzi standard a margine, disponibilità e sprechi.

Come possono i rivenditori di generi alimentari massimizzare l'efficienza in un settore caratterizzato dall'incertezza? Le soluzioni digitali abilitate dall'IA forniscono la risposta, permettendo ai negozi di alimentare di identificare le condizioni in evoluzione, gestire scenari ipotesi e orientare le proprie operazioni in modo efficiente in risposta.

Ottimizzare la catena di approvvigionamento dei supermercati richiede un approccio end-to-end che sincronizzi pianificazione ed esecuzione. Dati in tempo reale, insight guidati dall'IA e automazione migliorano la precisione delle previsioni, aumentano la disponibilità dei prodotti, riducono le scorte in eccesso e le manche di scorte e migliorano la reattività ai cambiamenti della domanda, alle carenze di approvvigionamento e ad altre condizioni mutevoli della catena di approvvigionamento.

4. Controllo dei costi della manodopera e dell'inventario

L'efficienza operativa e l'esecuzione sincronizzata sono essenziali, ma non sono gli unici componenti delle prestazioni della supply chain che i rivenditori dovrebbero dare priorità. Per proteggere margini già ridotti, i droghieri devono anche controllare i costi del lavoro e dell'inventario.

I margini di profitto nel commercio alimentare al dettaglio sono stati del 2,1% nel 2025 e circa l'11% dei rivenditori alimentari ha registrato una perdita, con costi di stipendi e benefici in continua aumento. I rivenditori di generi alimentari devono automatizzare ovunque possibile, concentrando le risorse di manodopera esistenti su attività a valore aggiunto. La gestione del costo delle merci vendute (COGS) sta diventando anche molto più complessa.  Con l'82% dei fornitori che si aspetta una pressione economica per cambiare il modo in cui i consumatori acquistano, i supermercati devono migliorare l'efficienza dei costi e ridurre gli sprechi per minimizzare il COGS in ogni condizione di domanda.

Mentre la volatilità della domanda e l'aumento dei costi del lavoro sembrano destinati a restare, lo sono anche le innovazioni software progettate per affrontare queste sfide. Pianificazione avanzata della forza lavoro, automazione di compiti ripetitivi, collaborazione in tempo reale con i fornitori e approvvigionamento intelligente aiutano i negozi di alimentari ad aumentare l'efficienza, ridurre i costi e massimizzare i margini.

5. Operare in modo sostenibile, trasparente ed etico

I negozi di alimentari al dettaglio stanno cercando una maggiore sostenibilità per diversi motivi — incluso il fatto che minimizzare gli sprechi alimentari, i chilometri su strada, i packaging e altre risorse ha semplicemente senso dal punto di vista commerciale. Ma stanno anche rispondendo a forze esterne.

Il quarto sondaggio annuale sulla sostenibilità dei consumatori di Blue Yonder (2025) evidenzia il ruolo crescente della sostenibilità nelle decisioni d'acquisto dei clienti. Per il 78% dei consumatori, le considerazioni di sostenibilità sono in parte o molto importanti. Quasi due terzi (65%) dei consumatori pagheranno di più per un prodotto sostenibile, e il settore alimentare e bevande è la categoria in cui sono più disposti a farlo (48%).

Anche le pressioni normative stanno aumentando. La regola di tracciabilità del Food Safety Modernization Act della FDA (FSMA 204) ora prevede una data di conformità del 20 luglio 2028, offrendo ai droghieri una finestra fissa per costruire la tracciabilità a livello di lotto per gli alimenti presenti nella Food Traceability List.

La buona notizia? Una catena di approvvigionamento digitale consente una completa tracciabilità dalla fonte allo scaffale, una rendicontazione trasparente e una robusta riduzione dei rifiuti. Sfruttando tecnologie avanzate, i rivenditori possono tracciare più facilmente i prodotti, garantire un approvvigionamento etico e soddisfare i requisiti normativi in evoluzione—riducendo al contempo i costi, minimizzando gli sprechi e migliorando le loro prestazioni finanziarie.

6. Elevare il ruolo dei marchi privati

La pressione sul valore ha spostato il comportamento d'acquisto dei consumatori verso i prodotti a marchio privato, e questo cambiamento persiste. Il 92% degli acquirenti di generi alimentari negli Stati Uniti ora ha marchi di negozio nelle proprie case, in aumento rispetto all'89% di un anno prima, e il 94% afferma che continuerebbe ad acquistarli anche se i prezzi della spesa scendessero. I marchi dei negozi hanno raggiunto 282,8 miliardi di dollari nel 2025, con una crescita del 3,3% in termini di dollari rispetto all'1,2% dei marchi nazionali. Qualità (39%) e gusto (37%) sono ora le principali ragioni che gli acquirenti danno per acquistare di più, entrambe in forte crescita dal 2023.

Sebbene le vendite private label rappresentino una grande opportunità per i rivenditori di generi alimentari di aumentare i ricavi e rafforzare la fedeltà dei clienti, devono ottimizzare la catena di approvvigionamento per garantire qualità costante, alta disponibilità e prezzi competitivi.

Con dati in tempo reale e motori decisionali intelligenti, i rivenditori possono affinare le collezioni di marchi privati, ottimizzare i prezzi e rafforzare i rapporti con i fornitori. Possono adattarsi dinamicamente e migliorare continuamente le proprie capacità per combinare accessibilità e qualità del prodotto con una disponibilità senza interruzioni.

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Per ottenere risultati in queste sei aree strategiche, i rivenditori di alimentari hanno bisogno di una catena di approvvigionamento moderna e connessa che consenta decisioni più intelligenti, risposte più rapide e risultati connessi.

Se vuoi aggiungere la trasformazione digitale al tuo carrello nel 2026—e unire i tuoi team e i tuoi flussi di lavoro per prendere decisioni più intelligenti e rapide, dalla fonte all'acquirente—è il momento di agire. Prenota oggi la tua chiamata strategica con un esperto di Blue Yonder. Scoprirai come le nostre soluzioni end-to-end, guidate dall'IA, possano aiutarti a trasformare la tua catena di fornitura di generi alimentari al dettaglio da una sfida a un elemento di differenziazione competitivo.