Incontra Blue Yonder
Evento
Con oltre 1.600 proprietà, Mitchells & Butlers si trovava di fronte a due importanti sfide che doveva affrontare per rimanere competitiva e portare avanti la crescita aziendale. In primo luogo, le dinamiche di mercato in rapida evoluzione esercitavano un'enorme pressione sulla gestione della forza lavoro. La manodopera rappresenta spesso il costo maggiore nel settore ricettivo, quindi la garanzia di avere il personale giusto, con le competenze giuste, al momento giusto può fare la differenza per le aziende. "È fondamentale che la pianificazione della forza lavoro sia gestita in modo efficace ed efficiente; questo include il bilanciamento delle esigenze dei dipendenti con quelle dell'azienda."
La seconda sfida che Mitchells & Butlers si è trovata ad affrontare è stata quella di massimizzare/minimizzare i ricavi e gli sprechi nel punto vendita. "Quando un cliente sceglie un piatto premium del menu ma questo non è disponibile, spesso si passa a un altro piatto più semplice, il che risulta in un'esperienza non ottimale per il cliente e in potenziali perdite di fatturato per l'azienda. Basta un'esperienza negativa e i consumatori di oggi, esigenti e a corto di tempo, faranno acquisti altrove. Tuttavia, un eccesso di scorte potrebbe potenzialmente compromettere la freschezza, con conseguenti sprechi di cibo e spese superflue che limitano i profitti.
Pertanto, per servire al meglio i clienti e massimizzare i ricavi, per le attività è essenziale assicurarsi sempre un livello di scorte adeguato. Ciò richiede visibilità in tempo reale, previsioni accurate e un rifornimento automatico delle scorte." Per raggiungere questo obiettivo, Mitchells & Butlers dovrebbe rivedere le operazioni di gestione dei suoi punti vendita.
Di fronte a queste sfide senza precedenti, Mitchells & Butlers cercava un fornitore di soluzioni che potesse offrire molteplici servizi per eliminare la frammentazione dei dati e fornire visibilità a livello aziendale, così da ottimizzare i processi e portare avanti la crescita aziendale.
In qualità di partner di Blue Yonder di lunga data, per superare queste sfide Mitchells & Butlers si è nuovamente rivolta al leader del settore. La soluzione di gestione della manodopera di Blue Yonder è davvero completa e comprende tutto, dalla gestione delle presenze e dei programmi giornalieri alla pianificazione strategica dei dipendenti. Con le previsioni più accurate del settore, genera programmi di lavoro ottimizzati e conformi alle leggi sulla manodopera e alle politiche aziendali. Inoltre, offre la flessibilità di modificare gli orari a metà settimana se le cose cambiano e permette ai dipendenti di scambiare i turni o proporsi per coprirli in funzione della loro disponibilità. La soluzione offre una prospettiva di 12 mesi sulle esigenze di manodopera e consiglia opportunità di formazione incrociata e reclutamento per colmare le lacune.
"La capacità mobile era particolarmente attraente, poiché promuoveva un alto livello di coinvolgimento dei dipendenti con strumenti self-service e una maggiore flessibilità nella programmazione."
La soluzione dell'esecuzione in negozio di Blue Yonder può aiutare le aziende a ottimizzare le operazioni quotidiane, quali quelle legate a inventario, determinazione dei prezzi, servizio di ristorazione e piazzale. Questa soluzione innovativa offre un design mobile-first per potenziare i dipendenti e permettere loro di dedicare meno tempo alla logistica e più tempo al servizio dei clienti e al mantenimento delle promesse del marchio.
"Grazie alla collaborazione con Blue Yonder, Mitchells & Butlers è riuscita ad aumentare i ricavi, offrire esperienze migliori ai clienti e ridurre gli sprechi e i costi di manodopera, il tutto senza alcuna interruzione dei servizi."
Mitchells & Butlers ha avviato un programma pilota di pianificazione automatica per più marchi e ha quindi iniziato a implementarlo nel resto dell'azienda nella seconda metà del 2022.
"Il programma pilota ha portato diversi vantaggi tangibili. Ad esempio, ci ha permesso di scaglionare l'inizio dei turni per evitare di impegnare eccessivamente la forza lavoro e quindi di sostenere spese inutili. Questo ha avuto un significativo impatto finanziario positivo e ci ha permesso di raggiungere con precisione la nostra previsione in termini di budget per la manodopera."
In genere, queste soluzioni di Blue Yonder dovrebbero portare a: una riduzione del 10% delle spese in manodopera; un aumento del 25% nel coinvolgimento dei dipendenti; una riduzione del 60% delle violazioni della manodopera.
Grazie alla soluzione di esecuzione nel punto vendita, le aziende possono ottenere: una riduzione degli sprechi del 25%; una riduzione degli investimenti in inventario del 20%; un aumento delle vendite del 3%.
Guardando al futuro, Mitchells & Butlers continuerà a collaborare con Blue Yonder per un'iniziativa di previsione della manodopera basata sull'AI, con l'obiettivo di migliorare l'accuratezza delle previsioni della manodopera e di ridurre ulteriormente i costi.
